Kategoriearchive: Kochrezept

Kochrezepte, die nach etlichen Versuchen endlich gelungen sind. Es gibt keine Mengen- oder Zeitangaben, sondern ich beschreibe Beobachtungen und Handlungen.

Afrikanisch essen

Dieses Rezept entstand aus einem Kochexperiment, das ich mit einem Arbeitskollegen vor mehr als zehn Jahren durchgeführt hatte. Da ich — wie immer — keine endgültigen Zutaten oder Mengen angebe, bleibt das Ergebnis offen, aber die Grundidee dieselbe: Es handelt sich um ein Currygericht, das üblicherweise mit Reis gereicht wird. Wir hatten die Mahlzeit einfach […]

Rahmchampignons

Eigentlich eine Standardbeilage sind Rahmchampignons. Ich war oft nicht mit den Resultaten aus Standardrezepten zufrieden, deshalb möchte ich das Vorgehen, das ich nach zahlreichen Versuchen ermittelt habe, etwas „interaktiver“ beschreiben. Es gibt also keine Mengen- oder Zeitangaben wie bei klassischen „Man-nehme“-Rezepten, sondern Beobachtungen und Handlungsanweisungen. Zunächst werden die Champignons in mindestens fingerbreite Stücke geschnitten, also […]